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肉食一定要煮熟才能吃嗎?

病情描述:
吃火鍋的時(shí)候很喜歡吃里面的肥牛,一刷就吃了,感覺(jué)很嫩,但是聽(tīng)人說(shuō)一定要煮熟才能吃,這是真的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
建議肉類(lèi)一定要煮熟才吃。肉類(lèi)中包含大量細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵,而涮肉時(shí)間太短就不能將這些有害物質(zhì)殺死。一般情況下,較薄的肉片只需要燙1分鐘左右,待肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野准纯墒秤?。一些較厚的肉片,要盡量多涮一些時(shí)間,保證其熟透后再食用。
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