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內臟比肉營(yíng)養說(shuō)法正確嗎？

患者：女，39歲

病情描述:
不喜歡吃肉，媽媽就讓我吃?xún)扰K說(shuō)比肉營(yíng)養，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
是真的。動(dòng)物肝臟是營(yíng)養素儲藏大戶(hù)，幾乎含有人體所需的全部13 種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12的含量特別高。肝臟的蛋白質(zhì)含量超過(guò)了瘦豬肉，鐵、鋅、銅、錳等微量元素也十分豐富，算得上自然界營(yíng)養素最全最豐富的食物。動(dòng)物腎臟也含有不少維生素A 和維生素D，而普通肉類(lèi)中含量卻很低。若論各種B 族維生素含量和微量元素含量，腎臟、心臟和禽類(lèi)的胗都明顯高于普通肉類(lèi)。
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