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攝取大豆異黃酮最好方法是什么？

患者：女，42歲

病情描述:
黃豆中含有植物雌激素大豆異黃酮，那從黃豆中攝取大豆異黃酮最好的方法是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

攝取大豆異黃酮的最佳方法包括天然食物攝入、合理選擇加工食品、注意食用時(shí)機及搭配方式，建議通過(guò)均衡飲食獲取。

1、天然食物

大豆及其制品如豆腐、豆漿、毛豆富含大豆異黃酮，每100克黃豆含約60毫克異黃酮，建議每日攝入30-50克大豆或等量制品。

2、發(fā)酵食品

納豆、味噌等發(fā)酵大豆制品中異黃酮生物利用度更高，發(fā)酵過(guò)程將糖苷型轉化為活性更高的苷元型，吸收率提升至非發(fā)酵食品的2-3倍。

3、食用時(shí)機

隨餐食用可提高吸收率，脂肪類(lèi)食物有助于脂溶性異黃酮吸收，避免與高纖維食物同食以免影響吸收效率。

4、科學(xué)補充

特殊人群如需補充劑，應選擇標準化提取物，每日補充量不超過(guò)75毫克，長(cháng)期使用需監測激素水平變化。

建議結合自身需求選擇攝入方式，普通人群優(yōu)先通過(guò)膳食獲取，更年期女性等特殊群體可在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化方案。

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