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雞蛋黃有什么營養(yǎng)呢?

病情描述:
女兒吃雞蛋不吃雞蛋黃,雞蛋黃有什么營養(yǎng)呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)素,是營養(yǎng)密度較高的天然食物。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


雞蛋黃含有完整的人體必需氨基酸,生物利用度超過90%,有助于肌肉合成和組織修復。


2、卵磷脂


蛋黃中卵磷脂含量豐富,具有乳化脂肪作用,可幫助調(diào)節(jié)血脂代謝,促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。


3、維生素A


每100克蛋黃含約1400國際單位維生素A,有助于維持正常視覺功能和上皮細胞完整性。


4、維生素D


蛋黃是少數(shù)天然含維生素D的食物,每100克約含5微克,可促進鈣吸收和骨骼健康。


建議健康人群每日攝入1-2個全蛋,高膽固醇血癥患者需遵醫(yī)囑控制蛋黃攝入量,搭配新鮮蔬菜水果食用更佳。

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