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菠菜的制作技巧是什么

病情描述:
菠菜我們家人都愛吃，如何做菠菜才能使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？菠菜的制作技巧是什么？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菠菜原產(chǎn)伊朗，中國(guó)普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。菠菜的制作技巧：
1.菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”“芝麻菠菜”“海米菠菜”等。
2.很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
3.生菠菜不宜與豆腐共煮，以免阻礙消化，影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
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