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煲湯時水和食材要一起放嗎?

病情描述:
剛學做飯,想做個湯,問下煲湯時水和食材要一起放嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
對于一個烹飪新手來說什么都是懵懂的,煲湯時,應(yīng)該將所有食材同時放進冷水中一起熬煮,如果等到水開了后再放藥材,則會使肉中的蛋白質(zhì)流失。
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