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吃胡蘿卜的時(shí)候可以放醋嗎?

病情描述:
今天炒胡蘿卜,想放醋的時(shí)候被我媽制止了,她說胡蘿卜不宜放醋,炒胡蘿卜可以放醋嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
胡蘿卜素怕醋酸,因?yàn)榇姿釙?huì)使胡蘿卜素分解,而且在加熱中放醋,更加會(huì)加快胡蘿卜素的分解。所以,做胡蘿卜的時(shí)候不宜放醋。
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