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泡久了的香菇還能食用嗎?

病情描述:
我香菇洗了忘記撈起來了,泡了兩天,這樣泡久了還能吃嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
香菇富含麥角甾醇,如果用水浸泡或過度清洗,就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分。而麥角甾醇在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.deprekin.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
泡久了的香菇最好不要吃,特別是在高溫水泡發(fā)的情況下,如果時(shí)間比較長(zhǎng)可能會(huì)。出現(xiàn)細(xì)菌感染的現(xiàn)象。一方面可能會(huì)引發(fā)食物中毒的情況,另一方面還可能會(huì)產(chǎn)生嘔吐等不適的胃腸道反應(yīng)。所以泡發(fā)香菇的時(shí)候盡量泡多少吃多少,不要儲(chǔ)存的時(shí)間太久。
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