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烹調動(dòng)物內臟時(shí)為什么煮熟炒透?

病情描述:
我的家人為了給補充營(yíng)養,經(jīng)常烹調動(dòng)物內臟給我吃,為什么要煮熟炒透?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
做動(dòng)物內臟烹調時(shí)切忌“快炒急滲”,更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透(使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好),以確保食用安全。
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