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蛋黃顏色形成的原因是什么?

患者:女,27歲

病情描述:
我很喜歡吃蛋黃,可是發(fā)現蛋黃的顏色有深有淺,這是什么原因導致的?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
蛋黃的顏色有深有淺,從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。
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