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做素食多放油和鹽會(huì )有什么影響？

患者：女，32歲

病情描述:
很多人做菜時(shí)烹調油放得很多，尤其是北方，習慣油脂多，鹽分多，這樣對身體會(huì )有什么影響？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
做素食應該少放油和鹽。大家只是知道蔬菜有利于健康，卻不曾想過(guò)蔬菜的吸油性特別強，無(wú)論是哪種食用油，脂肪的含量都在98％以上，也就是說(shuō)幾乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油，則意味著(zhù)您將吃進(jìn)去將近30克的脂肪。這樣一來(lái)，蔬菜非但不能帶來(lái)減少脂肪的效果反而有增加體重的可能。鹽分的過(guò)多攝入，則容易造成血壓的增高，還會(huì )導致過(guò)多水分在體內滯留，同樣對健康不利
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