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蔬菜放久營(yíng)養會(huì )損失嗎

患者:男,23歲

病情描述:
為了方便,每次去超市我都會(huì )買(mǎi)很多蔬菜,可蔬菜放置的時(shí)間久了,營(yíng)養會(huì )不會(huì )損失呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
只有新鮮的蔬菜才有較高的營(yíng)養價(jià)值,蔬菜每多放置1天就會(huì )損失大量的營(yíng)養素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達84%。
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