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芝麻醬能放在冰箱冷藏嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
我特別喜歡吃熱干面，所以家里買(mǎi)了很多芝麻醬，芝麻醬能放冰箱冷藏嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
芝麻醬也是一種需要好好保存的調料。暫時(shí)不吃的芝麻醬放在冰箱里，可以延緩氧化反應的發(fā)生，避免產(chǎn)生“哈喇味”(但是冷藏后脂肪凝固，醬體變硬，調開(kāi)的時(shí)候速度會(huì )變慢哦)。亞麻籽油、核桃油之類(lèi)容易氧化變質(zhì)的油也可以冷藏。
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