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巧克力長(cháng)期冷藏后還能吃嗎?

病情描述:
我很喜歡吃巧克力,從國外買(mǎi)回來(lái)的巧克力,我都直接放冰箱里,巧克力長(cháng)期冷藏后能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
巧克力長(cháng)期冷藏之后也不能吃。巧克力冷藏兩天沒(méi)問(wèn)題,但如果長(cháng)時(shí)間冷藏,表面會(huì )析出白霜,質(zhì)地也會(huì )變得粗糙,這是因為可可脂結晶形態(tài)發(fā)生變化所致,雖然沒(méi)有營(yíng)養和安全問(wèn)題,但食用時(shí)的享受感就差遠了。
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