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怎么做菜熱量低還有營(yíng)養

病情描述:
我和我家里人身材都比較胖,我想調整一下飲食,怎樣做菜熱量低還有營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
做菜的時(shí)候不要放太多油。蔬菜中的油溶性維生素,例如維生素A、D、E、K等,都需要油脂才能釋放。建議先用少量的油(約一茶匙)爆香,再加水將蔬菜炒熟,或悶熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先燙熟后再拌油,就可大幅降低熱量攝取。
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