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涼拌菜的時(shí)候為什么要加生姜?

病情描述:
媽媽做涼拌菜的時(shí)候,總會(huì )加上一些姜絲的,這起什么作用?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
做涼拌菜的時(shí)候,建議加上一些蒜末和姜絲。因為姜性溫和,可以中和涼菜的寒性,驅除人體內的寒氣,并且還有一定的抑菌作用,有助預防食源性疾病。
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