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雞的內臟可以吃嗎?

病情描述:
我燉雞湯一般只吃雞腿,不知道雞的內臟可以吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞胗負責儲存和磨碎食物,雞肝負責代謝、解毒有害物質,雞腎與有害物質排泄有關,因此,盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)美味,但應減少食用次數(shù)和食用量。而心臟與有害物質代謝無關,所以雞心安全性較高,可適量食用。
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