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肉類也會發(fā)生變質(zhì)嗎?

病情描述:
肉類的食物也會發(fā)生變質(zhì)嗎,變質(zhì)以后會有有毒物質(zhì)嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肉類食物也是很容易變質(zhì)的。豬肉、牛羊肉、禽肉含有較多的飽和脂肪酸,保存的時間相對長些;魚肉和海鮮類食品含不飽和脂肪酸較多,更易發(fā)生酸敗。
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