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為什么炒菜要旺火快炒

病情描述:
婆婆每次炒菜的時(shí)候都用的旺火快炒,她說(shuō)這樣比較好,這是因為什么
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陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在日常生活中,炒菜時(shí),一定要旺火快炒,以免營(yíng)養流失。吃空心菜要注意,它屬于性寒、滑利的食物,因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
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