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腌菜是不是一點(diǎn)營(yíng)養都沒(méi)有？

病情描述:
都說(shuō)腌菜不能多吃，否則可能會(huì )致癌，是不是腌菜就一點(diǎn)都不能吃，一點(diǎn)營(yíng)養都沒(méi)有呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
腌菜要少吃，雖然腌菜的天然抗氧化成分和維生素C有較大損失，不能與新鮮蔬菜的營(yíng)養價(jià)值相當，但腌菜中含有一定量的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)和膳食纖維，乳酸發(fā)酵和醋酸發(fā)酵過(guò)程中也可以產(chǎn)生少量B族維生素，故衛生合格的腌菜并非一無(wú)是處。
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