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如何挑選新鮮魚(yú)

患者：女，24歲

病情描述:
菜市場(chǎng)上的魚(yú)很多，但如果想要挑選些新鮮的，應如何挑選新鮮魚(yú)？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
1.觀(guān)魚(yú)形：污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形。
2.看魚(yú)眼：飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出。
3.嗅魚(yú)鰓：新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味。
4.摸魚(yú)體：新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落。
5.掐魚(yú)肉：新鮮魚(yú)肉堅實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味。
6.看魚(yú)腹：新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷。
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