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為什么蔬菜不能進(jìn)微波爐加熱?

患者:男,49歲

病情描述:
有時(shí)我們隔夜菜就會(huì )用微波爐轉一下,可是上次看網(wǎng)上說(shuō)蔬菜不能用微波爐加熱,為什么蔬菜不能進(jìn)微波爐加熱?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱,都有可能存在營(yíng)養素流失過(guò)多的問(wèn)題,因為蔬菜中維生素C等營(yíng)養素對光熱較為敏感。而肉類(lèi)、蛋類(lèi)、主食類(lèi)用微波加熱,營(yíng)養損失較小。
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