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為什么不能用銅鍋煮牛奶?

病情描述:
我買了一個小銅鍋,準備煮牛奶用,朋友告訴我煮牛奶的時候不能用銅鍋,還有這種禁忌嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶的時候不能使用銅器,因為銅能加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅對牛奶中發(fā)生的化學反應具有催化作用,會加快營養(yǎng)素的損失。
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