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為什么要用大米和大豆熬粥?

病情描述:
我媽每次熬粥的時(shí)候,都會(huì)在家大米里面加一些大豆,為什么要用大米和大豆而種?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般情況下,用大米或小米等谷物和大豆以及其他豆類一起熬的粥比單純用谷物熬粥營(yíng)養(yǎng)要高出很多,這種雜粥的蛋白質(zhì)生物價(jià)值因此升高了20多個(gè)百分點(diǎn),而且還可以起到調(diào)節(jié)血壓、穩(wěn)定血糖、控制血脂的好作用。
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