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蘑菇的營(yíng)養價(jià)值高不高?

病情描述:
老婆她很喜歡吃蘑菇,所以我們家的飲食經(jīng)常都有蘑菇,蘑菇的營(yíng)養價(jià)值高不高?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蘑菇是蔬菜中營(yíng)養價(jià)值比較高的。蘑菇經(jīng)過(guò)水煮,其中的諸多礦物質(zhì)和微量元素、多糖類(lèi)物質(zhì)、可溶性膳食纖維、水溶性維生素以及氨基酸水解進(jìn)入湯中,這些營(yíng)養素非常容易被十二指腸吸收。
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