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食材放太長(cháng)時(shí)間營(yíng)養會(huì )流失嗎?

病情描述:
食材放太長(cháng)的時(shí)間營(yíng)養也會(huì )自己不斷的流失掉嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
不要放太長(cháng)時(shí)間,盡量縮短洗切菜與烹制的時(shí)間,我們盡量做到現切現炒,炒好后隨即就吃,這樣既能保持菜肴第一時(shí)間的最好感官效果,又能減少營(yíng)養素的損失。
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