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如何減少糖基化終末產(chǎn)物的產(chǎn)生?

病情描述:
我知道有些烹飪方式會(huì)產(chǎn)生晚期糖基化終末產(chǎn)物,所以想請(qǐng)教如何減少晚期糖基化終末產(chǎn)物的產(chǎn)生?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
晚期糖基化終末產(chǎn)物是可以減少的,大廚的烹調(diào)過程中,實(shí)際上有6招可以減少晚期糖基化終末產(chǎn)物的發(fā)生:低溫、鎖水、少油、酸性、少吸收、多排放。
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