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菜板可用陽(yáng)光消毒嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我媽經(jīng)常習慣將洗干凈的菜板放到陽(yáng)光下曬，說(shuō)是可以消毒，所以想問(wèn)菜板真的可以用陽(yáng)光消毒嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菜板可以用陽(yáng)光消毒，但效果有限且可能影響使用壽命。

陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)確實(shí)具有一定的殺菌作用，將菜板置于陽(yáng)光下暴曬1-2小時(shí)可減少部分細菌滋生。木質(zhì)菜板在暴曬時(shí)需注意翻面以保證均勻照射，但長(cháng)期暴曬可能導致木材開(kāi)裂變形。塑料菜板耐曬性較好，但高溫可能加速材質(zhì)老化。竹制菜板暴曬后易出現開(kāi)裂現象，建議控制暴曬時(shí)間。

陽(yáng)光消毒無(wú)法徹底殺滅菜板深層縫隙中的細菌，尤其對沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等常見(jiàn)食源性致病菌效果較差。表面有刀痕或裂縫的菜板，細菌可能殘留在縫隙中繼續繁殖。潮濕環(huán)境下暴曬后未及時(shí)收納，可能造成二次污染。油脂殘留較多的菜板僅靠陽(yáng)光照射難以分解有機物。

日常使用后應及時(shí)用沸水燙洗并晾干，每月可用食鹽或白醋進(jìn)行深度清潔。嚴重發(fā)霉變形的菜板建議更換。

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