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焦糖色素是焦糖嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
我看很多食物中都有焦糖色素,焦糖色素是不是焦糖呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
焦糖色素有很多種類(lèi),除了我們平常理解的炒糖色,還有加氨法生產(chǎn)和亞硫酸氨法生產(chǎn)的焦糖色,目前使用較多的是后兩種焦糖色。焦糖色素不等于焦糖。
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