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什么是蕨根?

病情描述:
經(jīng)常聽(tīng)同事說(shuō)蕨根很好吃,很想知道什么是蕨根?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蕨根是一種藥食兩用的天然野生植物,富含鐵、鋅、硒等多種微量元素。蕨根中含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì),其中異黃酮(蕨根異黃酮又叫植物雌激素)的含量和活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大豆中的異黃酮含量。
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