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黃曲霉素會(huì)引發(fā)哪些癌癥?

病情描述:
很早我就聽說過黃曲霉素好像致癌風(fēng)險(xiǎn)特別大,但它能誘發(fā)哪些癌癥?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃曲霉素致癌風(fēng)險(xiǎn)最大。黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產(chǎn)物,是最強(qiáng)的致癌物質(zhì)之一,可引起肝癌、食管癌等。黃曲霉主要污染花生、玉米、花生油、大米等。購買、儲(chǔ)存糧食、花生、大豆等食物時(shí)要注意避免發(fā)霉。購買花生油時(shí)要選擇信譽(yù)可靠、不含黃曲霉毒素的產(chǎn)品。
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