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豆芽需要煮熟吃嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我在家里自己生了一些豆芽,現在發(fā)芽了,豆芽是要煮熟吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
在吃豆芽的時(shí)候一定要煮熟再吃,不管是涼拌豆芽還是烹炒豆芽都需要煮,這是因為豆芽中含有皂苷和血球凝集素,如果沒(méi)有煮熟吃,甚至會(huì )引起中毒現象。
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