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獼猴桃的皮能吃嗎？

病情描述:
獼猴桃的皮毛毛的，一般都是不不吃的，獼猴桃的皮能吃嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

獼猴桃的皮一般是可以食用的，但需注意清洗干凈并去除表面絨毛。獼猴桃皮含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但口感較粗糙且可能殘留農(nóng)藥。

獼猴桃皮中膳食纖維含量高于果肉，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和改善便秘。表皮還含有黃酮類化合物和維生素C，具有抗氧化作用。食用前需用流動(dòng)清水反復(fù)揉搓沖洗，或用軟毛刷輕刷表面，以減少農(nóng)藥殘留和細(xì)菌污染。部分品種如黃金獼猴桃的皮較薄且絨毛少，更適合連皮食用。

對(duì)于胃腸功能較弱的人群，獼猴桃皮中的粗纖維可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹或不適。表皮絨毛可能引發(fā)口腔黏膜刺癢感，過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)嘴唇腫脹等反應(yīng)。未充分清洗的果皮可能攜帶致病菌或農(nóng)藥，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建議消化功能正常者可嘗試少量食用，出現(xiàn)不適則立即停止。

食用帶皮獼猴桃時(shí)可將其切成薄片或打成果汁，減輕粗糙口感。選擇有機(jī)種植的獼猴桃能降低農(nóng)藥暴露風(fēng)險(xiǎn)。若擔(dān)心農(nóng)藥殘留，可用小蘇打水浸泡后再?zèng)_洗。兒童、老人及胃腸疾病患者建議去皮食用，避免增加消化負(fù)擔(dān)。日常儲(chǔ)存時(shí)需注意避免表皮破損導(dǎo)致微生物污染。

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