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芥藍含維C比較多嗎?

病情描述:
我想問問生活中除了檸檬含維C多,蔬菜的話像芥藍維C含量多嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芥藍含有較多的維生素C,是日常補充維生素C的良好來源之一。

芥藍屬于十字花科蔬菜,其維生素C含量在常見蔬菜中處于較高水平。每100克新鮮芥藍可提供一定量的維生素C,能夠滿足人體每日部分需求。維生素C具有抗氧化作用,有助于促進膠原蛋白合成、增強免疫力及促進鐵吸收。芥藍還含有膳食纖維、葉酸、鈣等營養(yǎng)素,烹飪時建議快速焯水或清炒以減少維生素C流失。對于需要控制草酸攝入的人群,可將芥藍焯水后食用。

日常飲食中可通過芥藍與其他富含維生素C的蔬菜水果搭配,如西藍花、獼猴桃、草莓等,以均衡營養(yǎng)攝入。維生素C易受高溫和長時間儲存破壞,建議選擇新鮮芥藍并盡快食用。特殊人群如腎結(jié)石患者或服用抗凝藥物者,需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整芥藍攝入量。

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