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桃子可以放在冰箱嗎

病情描述:
夏天最愛(ài)吃的就是桃子，每次桃子吃不完都會(huì)放在冰箱。桃子可以放在冰箱嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

桃子可以放在冰箱冷藏保存，但需注意成熟度與儲(chǔ)存方式，主要影響因素有儲(chǔ)存溫度、成熟狀態(tài)、包裝方法、存放時(shí)間。

1、儲(chǔ)存溫度

未完全成熟的桃子建議在10-15℃陰涼處存放，成熟后可放入4-6℃冰箱冷藏層，溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致凍傷。

2、成熟狀態(tài)

硬質(zhì)未熟桃不宜冷藏會(huì)阻礙后熟，軟熟桃冷藏可延緩腐敗，但需在3天內(nèi)食用完畢。

3、包裝方法

冷藏時(shí)需用保鮮袋單獨(dú)包裹，避免與其他水果接觸產(chǎn)生乙烯加速腐爛，袋上扎孔保持透氣。

4、存放時(shí)間

冷藏保存不超過(guò)5天，冷凍可存1個(gè)月但解凍后口感變差，建議冷凍前去皮切塊。

冷藏后的桃子食用前需恢復(fù)室溫以提升風(fēng)味，表皮出現(xiàn)褐斑或果肉發(fā)軟時(shí)應(yīng)丟棄，每日攝入量建議控制在200克以內(nèi)。

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