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獼猴桃可以怎么吃？

患者：女，28歲

病情描述:
親戚寄了一箱獼猴桃過(guò)來(lái)，但是我家沒(méi)人吃過(guò)獼猴桃，請問(wèn)獼猴桃可以怎么吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

獼猴桃可以直接食用、榨汁、制作沙拉、搭配酸奶或烘焙甜點(diǎn)。獼猴桃富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，適合作為日常健康飲食的一部分。

1、直接食用

獼猴桃去皮后可直接食用，果肉酸甜多汁，含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和增強免疫力。成熟的獼猴桃果肉柔軟，可用勺子挖取，避免攝入果皮上的絨毛。直接食用能最大限度保留獼猴桃的營(yíng)養成分，適合作為餐后水果或零食。

2、榨汁

獼猴桃可與其他水果如蘋(píng)果、橙子等混合榨汁，制成富含維生素的飲品。榨汁時(shí)建議保留果肉以增加膳食纖維含量，避免過(guò)濾后營(yíng)養流失。獼猴桃汁酸甜清爽，適合夏季解暑或運動(dòng)后補充電解質(zhì)，但需注意控制飲用量，避免攝入過(guò)多果糖。

3、制作沙拉

將獼猴桃切片與綠葉蔬菜、堅果、雞胸肉等搭配制作沙拉，能增加餐食的營(yíng)養價(jià)值和口感層次。獼猴桃中的維生素C有助于促進(jìn)鐵的吸收，適合與菠菜等含鐵食材搭配。沙拉中可添加少量橄欖油和檸檬汁調味，避免高熱量的沙拉醬。

4、搭配酸奶

獼猴桃切塊后與無(wú)糖酸奶混合，可制成營(yíng)養豐富的早餐或加餐。酸奶中的蛋白質(zhì)與獼猴桃的維生素互補，有助于維持腸道健康。選擇低脂酸奶可減少熱量攝入，適合控制體重人群。食用前將獼猴桃與酸奶攪拌均勻，口感更佳。

5、烘焙甜點(diǎn)

獼猴桃可作為水果撻、蛋糕或慕斯的裝飾和配料，為甜點(diǎn)增添酸甜風(fēng)味。烘焙時(shí)需注意高溫可能破壞部分維生素C，建議在甜點(diǎn)冷卻后再添加獼猴桃切片。獼猴桃果醬也可用于涂抹面包或制作派餡，但需控制糖分添加量。

獼猴桃性寒，胃腸功能較弱者應避免大量食用，以免引起腹瀉。未成熟的獼猴桃口感酸澀，可放置于常溫下與蘋(píng)果或香蕉一起催熟。對獼猴桃過(guò)敏的人群可能出現口腔瘙癢或皮疹，需謹慎食用。日常建議將獼猴桃納入多樣化飲食，配合適量運動(dòng)和充足飲水，維持均衡營(yíng)養攝入。

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