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西紅柿怎么樣吃得健康呢

病情描述:
我最近在吃西紅柿減肥，在食用西紅柿的過(guò)程中怎樣保證它的營(yíng)養不流失我又吃得健康呢？
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楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

西紅柿可通過(guò)生食、熟食、榨汁、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白等方式健康食用，主要有保留營(yíng)養、提高吸收率、避免刺激胃腸、均衡膳食等作用。

1、生食：

生吃西紅柿可最大限度保留維生素C和膳食纖維，適合胃腸健康人群，但需注意洗凈表皮農藥殘留。

2、熟食：

加熱后番茄紅素生物利用率提升數倍，建議用少量油脂烹調，避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養素。

3、榨汁：

榨汁時(shí)保留果肉可攝取膳食纖維，但需控制飲用量避免糖分攝入過(guò)多，不建議過(guò)濾后飲用。

4、搭配蛋白：

與雞蛋、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白同食有助于脂溶性營(yíng)養素吸收，同時(shí)可平衡餐后血糖上升速度。

避免空腹大量食用未成熟青西紅柿，慢性胃炎患者應控制生食量，建議每日攝入200-300克為宜。

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