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吃蘋(píng)果不削皮吃有害嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
我在電視上看到說(shuō)蘋(píng)果皮有好處，請問(wèn)吃蘋(píng)果不削皮有害嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃蘋(píng)果不削皮通常是無(wú)害的，蘋(píng)果皮富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但需注意農藥殘留或蠟質(zhì)處理問(wèn)題。

蘋(píng)果皮含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和改善消化功能。果皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內自由基。蘋(píng)果皮還含有較高濃度的維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養素對維持身體健康有積極作用。食用帶皮蘋(píng)果時(shí)建議選擇有機種植或充分清洗的果實(shí)，以減少潛在風(fēng)險。

部分市售蘋(píng)果可能經(jīng)過(guò)打蠟處理或存在農藥殘留，這種情況下直接食用果皮可能帶來(lái)健康隱患。打蠟工藝使用的食用蠟本身無(wú)害，但可能掩蓋農藥殘留問(wèn)題。農藥殘留可能刺激消化道或引發(fā)過(guò)敏反應。對蠟質(zhì)或農藥敏感的人群可能出現口腔不適或輕微胃腸癥狀。兒童、孕婦及免疫力低下者更需注意徹底清洗或削皮食用。

食用蘋(píng)果前可用流動(dòng)清水反復沖洗30秒以上，或使用食品級清潔劑輔助清洗。有機蘋(píng)果的農藥殘留風(fēng)險較低，更適合帶皮食用。若對果皮安全性存疑，或出現食用后不適，可選擇削皮后食用。保持飲食多樣性，不過(guò)度依賴(lài)單一水果的營(yíng)養攝入，是更為合理的飲食方式。

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