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冷鮮肉多久吃完較好?

病情描述:
家里經(jīng)常會(huì)放一些冷鮮肉,當(dāng)天吃不完都會(huì)放幾天,冷鮮肉多久吃完較好?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冷鮮肉一般需要在3-5天內(nèi)吃完,具體保存時(shí)間與儲(chǔ)存溫度、包裝方式、肉質(zhì)種類等因素有關(guān)。

冷鮮肉在0-4℃冷藏條件下,未拆封真空包裝的整塊肉類可保存3-5天,拆封后或切分的肉塊建議2-3天內(nèi)食用完畢。不同肉類中,脂肪含量較低的雞胸肉、里脊肉等保存時(shí)間較短,而脂肪較多的五花肉、牛腩等相對耐存。若采用保鮮膜密封或分裝冷凍,可延長至1-2周,但需注意反復(fù)解凍會(huì)加速變質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)將肉類置于冰箱冷藏室下層,避免與熟食混放。購買后若表面滲水、黏膩或出現(xiàn)酸味,需立即丟棄。

建議優(yōu)先購買小份量冷鮮肉,烹飪前檢查肉質(zhì)彈性與色澤。日??纱钆?a href="http://www.deprekin.com/k/bze2cudlkrfudlj.html" target="_blank">蔬菜水果均衡攝入,避免長期過量食用紅肉。若發(fā)現(xiàn)肉品變色、發(fā)黏或異味,須停止食用并及時(shí)處理。

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