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攝入丙烯酰胺會(huì)對(duì)健康造成危害嗎

病情描述:
報(bào)道說薯?xiàng)l中含有丙烯酰胺,攝入多少丙烯酰胺會(huì)對(duì)健康造成危害?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
高溫加工的土豆制品,平均含量為0.477 mg/kg(477μg/kg),最高含量為5.312 mg/kg(5312μg/kg)。2013年11月12日歐盟發(fā)布食品中丙烯酰胺水平調(diào)查的委員會(huì)意見2013/647/EU,規(guī)定即食薯?xiàng)l中的丙烯酰胺的警示值(indicative value)為600μg/kg。
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