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油條多吃會(huì )對身體有什么壞處？

患者：男，18歲

病情描述:
豆漿油條是我早餐的標配，那么油條多吃了會(huì )對身體有什么壞處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

油條多吃可能引發(fā)肥胖、胃腸負擔加重、心血管風(fēng)險升高、營(yíng)養素失衡等問(wèn)題。主要危害包括油脂過(guò)量攝入、高溫油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)、膳食結構單一、長(cháng)期食用誘發(fā)慢性病。

1、肥胖風(fēng)險

油條經(jīng)高溫油炸后脂肪含量超過(guò)30%，長(cháng)期過(guò)量食用會(huì )導致熱量過(guò)剩。每100克油條約含400千卡熱量，相當于兩碗米飯的熱量，建議用蒸煮類(lèi)主食替代部分油炸食品。

2、胃腸損傷

反復使用的煎炸油會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物，刺激胃黏膜引發(fā)慢性胃炎。臨床常見(jiàn)空腹食用油條后出現反酸、腹脹癥狀，胃腸功能弱者應嚴格控制食用量。

3、血管負擔

油條含大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，可使低密度脂蛋白膽固醇升高20%以上。流行病學(xué)調查顯示每周食用3次以上油炸食品者，冠心病發(fā)病概率增加30%。

4、營(yíng)養失衡

油條主要成分為精制面粉和油脂，缺乏膳食纖維和維生素。長(cháng)期作為早餐主食易導致B族維生素缺乏，建議搭配豆漿、蔬菜水果等食用。

建議每周食用油條不超過(guò)2次，選擇非氫化植物油現炸產(chǎn)品，搭配高纖維食物同食。高血壓、糖尿病患者應避免食用，兒童老人需控制單次攝入量在50克以?xún)取?/p>

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