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魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

病情描述:
老爸給我做了魚肉,多吃魚肉對(duì)身體有什么健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚肉的蛋白質(zhì)含量約15%-24%,肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少,所以魚肉吃起來較其他畜肉細(xì)致嫩滑,也較容易消化吸收,魚肉中的蛋白質(zhì)約有87%-98%都會(huì)被人體吸收。魚肉的脂肪含量比畜肉少很多,還含有很特別的ω-3系列不飽和脂肪酸,例如EPA及DHA。
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