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如何選擇湯料吃得對身體好呢？

病情描述:
電視上的養生節目說(shuō)選對湯料更利于健康，怎樣選擇湯料吃得對身體好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

選擇湯料時(shí)建議優(yōu)先考慮營(yíng)養均衡與體質(zhì)需求，適合的湯料主要有白蘿卜、山藥、枸杞、銀耳等食材，也可遵醫囑使用黃芪、當歸、茯苓、黨參等藥材。建議根據個(gè)人健康狀況調整搭配，避免過(guò)量或過(guò)敏食材。

一、白蘿卜

白蘿卜富含膳食纖維和維生素C，有助于促進(jìn)消化和增強免疫力。體質(zhì)虛寒者建議搭配生姜燉煮，胃腸功能較弱者應控制食用量。

二、山藥

山藥含黏蛋白和淀粉酶，能健脾益胃。糖尿病患者需注意控制攝入量，新鮮山藥去皮時(shí)建議佩戴手套避免皮膚瘙癢。

三、枸杞

枸杞含枸杞多糖和胡蘿卜素，適合用眼過(guò)度人群。陰虛火旺者建議搭配菊花，每日用量不宜超過(guò)15克。

四、銀耳

銀耳富含植物膠質(zhì)和氨基酸，可潤肺滋陰。浸泡時(shí)間建議不超過(guò)4小時(shí)，變質(zhì)發(fā)黃的銀耳應立即丟棄。

燉湯時(shí)建議搭配瘦肉或魚(yú)類(lèi)補充優(yōu)質(zhì)蛋白，高血壓患者需控制鹽分添加，服用抗凝藥物者應避免大量食用含維生素K的綠葉菜湯料。

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