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用什么油制作的餅干健康?

病情描述:
我在家里會自己做餅干吃,用什么油制作的餅干健康?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想制作健康餅干,可選用橄欖油、椰子油、牛油果油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油類,也可選擇低脂飲食時使用菜籽油或米糠油。建議根據(jù)個人健康狀況和營養(yǎng)需求選擇油類,并控制食用量。

1、橄欖油

橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì),有助于降低心血管疾病風險,適合低溫烘焙或直接使用。

2、椰子油

椰子油含中鏈脂肪酸,易被人體吸收供能,但飽和脂肪含量較高,需適量使用,適合高溫烘焙。

3、牛油果油

牛油果油耐高溫且富含維生素E,煙點高不易產(chǎn)生有害物質(zhì),適合各類烘焙方式。

4、亞麻籽油

亞麻籽油含豐富Omega-3脂肪酸,但高溫易氧化破壞營養(yǎng),建議用于低溫烘焙或成品后添加。

制作餅干時建議控制油和糖的添加量,搭配全麥面粉增加膳食纖維攝入,烘焙溫度不宜過高避免營養(yǎng)流失。

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