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眉豆有哪些功效和作用

患者：男，31歲

病情描述:
老公患有急性胃腸炎，消化不良，可以吃眉豆嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

眉豆具有健脾化濕、利尿消腫、增強免疫力等功效，主要作用包括改善消化不良、輔助降血糖、調節血脂、促進(jìn)骨骼健康、緩解疲勞等。

1、健脾化濕

眉豆含有豐富的膳食纖維和植物蛋白，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善脾虛濕盛引起的食欲不振、腹脹等癥狀。中醫認為其性平味甘，能調和脾胃功能，適合夏季濕氣重時(shí)煮粥食用。

2、利尿消腫

眉豆中鉀元素含量較高，能與體內多余鈉鹽結合排出，減輕水腫癥狀。對于腎功能正常的人群，適量食用可輔助緩解下肢浮腫或妊娠期生理性水腫。

3、增強免疫力

眉豆富含鋅、硒等微量元素及植物凝集素，能激活免疫細胞活性。其所含的維生素B族可促進(jìn)抗體生成，對預防季節性呼吸道感染有一定幫助。

4、調節代謝

眉豆的慢消化淀粉和α-淀粉酶抑制劑能延緩葡萄糖吸收，有助于穩定餐后血糖。其皂苷成分可與膽固醇結合，減少腸道對脂質(zhì)的吸收，適合三高人群作為膳食補充。

5、營(yíng)養補充

每100克眉豆含鈣87毫克、鐵5.5毫克，能補充素食者易缺乏的礦物質(zhì)。其中的色氨酸可轉化為5-羥色胺，改善睡眠質(zhì)量，體力勞動(dòng)者食用有助于恢復疲勞。

建議將眉豆提前浸泡6-8小時(shí)以去除植酸，搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率。脾胃虛寒者應控制食用量，避免與含草酸高的蔬菜同食影響鈣吸收。糖尿病患者需注意將其計入每日主食總量，腎功能不全者應在營(yíng)養師指導下食用。每周食用2-3次，每次不超過(guò)50克干品為宜。

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