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生蠔有什么營(yíng)養(yǎng)

病情描述:
烤生蠔是我最吃的東西，哥哥說(shuō)不但好吃，還很有營(yíng)養(yǎng)，生蠔有什么營(yíng)養(yǎng)？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒、維生素B12、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及維持心血管健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

生蠔含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)大多數(shù)海產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需的多種氨基酸，易于消化吸收，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。長(zhǎng)期適量食用可幫助修復(fù)受損細(xì)胞，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)術(shù)后恢復(fù)人群也有輔助作用。

2、鋅元素

生蠔是天然鋅元素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克生蠔鋅含量可達(dá)日常需求量的數(shù)倍。鋅參與體內(nèi)多種酶的合成，對(duì)男性生殖健康、傷口愈合、味覺(jué)感知具有重要作用。缺鋅可能導(dǎo)致免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，適量食用生蠔可有效補(bǔ)充鋅元素。

3、硒元素

生蠔含有較高濃度的硒元素，這種微量元素具有強(qiáng)抗氧化特性，能幫助清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。硒還與甲狀腺激素代謝密切相關(guān)，適量攝入有助于維持正常甲狀腺功能，降低某些慢性疾病發(fā)生概率。

4、維生素B12

生蠔是維生素B12的極佳食物來(lái)源，這種水溶性維生素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細(xì)胞形成至關(guān)重要。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)功能障礙，素食者或吸收功能減弱的中老年人可通過(guò)適量食用生蠔補(bǔ)充該營(yíng)養(yǎng)素。

5、牛磺酸

生蠔含有豐富的?；撬?，這種氨基酸衍生物對(duì)調(diào)節(jié)血壓、改善視力、增強(qiáng)心肌功能具有積極作用。?；撬徇€能促進(jìn)膽汁酸結(jié)合，幫助脂肪消化吸收，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，適量攝入有助于維持代謝平衡。

建議每周食用生蠔2-3次，每次3-5只為宜，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致重金屬蓄積風(fēng)險(xiǎn)。烹飪時(shí)建議徹底加熱以殺滅潛在致病菌，對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。可搭配檸檬汁或醋幫助提高礦物質(zhì)吸收率，避免與高鞣酸食物同食影響營(yíng)養(yǎng)吸收。特殊人群如孕婦、肝病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。

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