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羊肚有營(yíng)養價(jià)值嗎

病情描述:
表姐去同事老家玩，同事請她吃爆炒羊肚，羊肚有營(yíng)養價(jià)值嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

羊肚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營(yíng)養素，有助于改善貧血、增強免疫力。羊肚的營(yíng)養價(jià)值主要有高蛋白低脂肪、礦物質(zhì)豐富、促進(jìn)造血功能、輔助消化吸收。

1、高蛋白低脂肪

每100克羊肚含蛋白質(zhì)約12克，脂肪僅3克，適合需要控制脂肪攝入的人群補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、礦物質(zhì)豐富

羊肚含有豐富的鐵、鋅、硒等微量元素，其中鐵含量是牛肉的2倍，有助于預防缺鐵性貧血。

3、促進(jìn)造血功能

羊肚中的維生素B12和葉酸參與紅細胞生成，配合鐵元素可改善營(yíng)養性貧血癥狀。

4、輔助消化吸收

羊肚含有一定量的胃蛋白酶原，經(jīng)過(guò)適當烹煮后產(chǎn)生的活性物質(zhì)能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解。

建議每周食用1-2次，搭配富含維生素C的蔬菜水果更利于鐵吸收，高尿酸血癥患者應控制攝入量。

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