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魚鱗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

病情描述:
今天看到媽媽吃魚鱗，媽媽說魚鱗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，魚鱗有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魚鱗富含膠原蛋白、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于皮膚健康、骨骼強(qiáng)健和心血管保護(hù)。魚鱗的營(yíng)養(yǎng)成分主要有膠原蛋白、鈣、Omega-3脂肪酸、鋅。

1、膠原蛋白：

魚鱗中膠原蛋白含量較高，能促進(jìn)皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康，適合燉煮后食用。

2、鈣：

魚鱗鈣質(zhì)易于吸收，對(duì)牙齒和骨骼發(fā)育有益，可研磨成粉加入食物中。

3、Omega-3脂肪酸：

魚鱗含有的不飽和脂肪酸有助于降低炎癥反應(yīng)，維護(hù)心腦血管功能。

4、鋅：

魚鱗中的鋅元素能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)傷口愈合，需通過充分加熱破壞堅(jiān)硬結(jié)構(gòu)后食用。

建議將魚鱗清洗后長(zhǎng)時(shí)間熬煮或油炸軟化，過敏體質(zhì)及痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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