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食用海鮮需要注意什么呢?

病情描述:
今天準備回家做海鮮大餐吃,食用海鮮需要注意什么呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
海鮮類食物切勿生食,且烹調時一定要熟透。魚、蝦、蟹、貝類,蒸煮時需加熱至100℃,持續(xù)30分鐘。適合涼拌的海鮮要反復清洗干凈后,在100℃沸水中焯燙數(shù)分鐘,以殺滅細菌。由于副溶血性弧菌對酸的抵抗力較弱,烹調前后可加些食醋調拌,有助殺菌。加工海鮮時一定要生熟分開,以免食物間交叉污染。
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