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高血脂患者飲食有什么禁忌呢？

患者：女，34歲

病情描述:
之前有被檢查出患有高血脂，想知道我我在飲食上有什么禁忌嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

高血脂患者飲食需避免高膽固醇、高糖、高鹽食物，主要有動(dòng)物內臟、油炸食品、甜點(diǎn)、腌制食品、酒精等。高血脂與動(dòng)脈粥樣硬化、胰腺炎等疾病風(fēng)險相關(guān)，需通過(guò)飲食調整控制血脂水平。

1、動(dòng)物內臟

動(dòng)物內臟如豬肝、雞心等膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過(guò)200毫克，可能加重血脂代謝負擔。長(cháng)期攝入會(huì )升高低密度脂蛋白膽固醇，增加血管斑塊形成概率。建議用魚(yú)類(lèi)或豆制品替代，每周攝入不超過(guò)50克。

2、油炸食品

油炸過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸會(huì )降低高密度脂蛋白水平，同時(shí)提升甘油三酯濃度。薯條、油條等食物經(jīng)高溫煎炸后，油脂氧化產(chǎn)物可能損傷血管內皮細胞。烹飪宜選用蒸煮方式，每日食用油控制在25克以?xún)取?/p>

3、高糖甜點(diǎn)

蛋糕、冰淇淋等含大量精制糖，過(guò)量攝入會(huì )促進(jìn)肝臟合成甘油三酯。糖分代謝異常還可能誘發(fā)胰島素抵抗，間接影響脂質(zhì)分解酶活性?？蛇x擇新鮮水果作為甜食來(lái)源，單日添加糖攝入不超過(guò)25克。

4、腌制食品

臘肉、咸菜等鈉含量超標，鈉離子過(guò)量會(huì )干擾脂蛋白脂酶功能，延緩乳糜微粒清除速度。高鹽飲食還可能引發(fā)水鈉潴留，增加高血壓并發(fā)風(fēng)險。每日食鹽攝入應低于5克，多用香草、檸檬汁調味。

5、酒精飲品

乙醇代謝會(huì )優(yōu)先于脂肪分解，導致游離脂肪酸在肝臟堆積形成脂肪肝。啤酒中的嘌呤還會(huì )升高尿酸水平，加重代謝紊亂。男性每日酒精攝入不宜超過(guò)25克，女性應控制在15克以下。

高血脂患者需建立長(cháng)期飲食管理計劃，每日保證500克蔬菜和200克低糖水果攝入，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等。定期監測血脂四項指標，合并高血壓或糖尿病時(shí)需嚴格遵醫囑用藥。烹飪時(shí)多用清蒸、涼拌等方式，避免高溫爆炒。外出就餐可要求單獨準備少油餐食，注意查看食品營(yíng)養標簽中的反式脂肪酸含量。

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